Cantal

Leche: Vaca Denominación de Origen: AOC-1956 y 1996 UE Tipo: Semi-duro, prensado, corteza cepillada Materia Grasa: 45% Maduración: E

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Feta

Leche: Cabra, Oveja Denominación de Origen: desde 2002 UE Tipo: Pasta dura, pero fresco Materia Grasa: Entre 40% y 50% Maduración: E

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Gorgonzola

Leche: Vaca Denominación de Origen: desde 1955 y 1996 UE Tipo: Pasta semi-dura, vetado, corteza lavada Materia Grasa: 48% Maduración

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Gouda

Leche: Vaca Denominación de Origen: desde 1996 UE Tipo: Pasta semi-dura, cocido, prensado, corteza natural Materia Grasa: 48% Madurac

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Graviera

Leche: Cabra, Oveja, Vaca Denominación de Origen: Desde 1996 UE Tipo: Pasta dura, corteza cocida Materia Grasa: 40% Maduración: Mín

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Maasdam

Leche: Vaca Tipo: Semi-duro, corteza natural suave y encerada Materia Grasa: 45% Maduración: Entre 4 y 12 semanas Aspereza: Suave a m

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Morbier

Leche: Vaca Denominación de Origen: desde 2000 y 2001 UE Tipo: Semi-duro, prensado, corteza natural cepillada Materia Grasa: 45% Madu

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Mozzarella

Leche: Vaca o búfala Denominación de Origen: desde 1996 UE Tipo: Pasta blanda, fresca, cocido y estirado Materia Grasa: 45% Maduraci

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Port Salut

Leche: Vaca Tipo: Pasta semi-dura, corteza lavada Materia Grasa: 50% Maduración: 1 mes Aspereza: Suave Vino: Bergerac, Valpolicell

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