Maasdam

Leche: Vaca

Tipo: Semi-duro, corteza natural suave y encerada

Materia Grasa: 45%

Maduración: Entre 4 y 12 semanas

Aspereza: Suave a media, dulce y mantecoso

Vino: Syrah

País de origen: Holanda

Región: Diversas regiones

Creado a principios de este siglo como alternativa del Emmental suizo, más caro, el Maasdam ha atraído a un gran número de seguidores. La demanda sigue aumentando; ya está siendo copiado en otros países. Si bien se asemeja al Emmental, tiene un mayor grado de humedad, y por lo tanto es más tierno. Madura más rápidamente que otros quesos holandeses. El sabor es dulce y mantecoso, con un trasfondo frutal; es ideal para servir como aperitivo, con el desayuno o gratinados.

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